型 號(hào)
產(chǎn)品時(shí)間2024-05-08
所屬分類(lèi)專(zhuān)用氣相色譜儀
報(bào)價(jià)25000
關(guān)鍵詞:白蘭地 高級(jí)醇 揮發(fā)酸 酯類(lèi) 揮發(fā)物 質(zhì)量指標(biāo) 測(cè)定 酒精 揮發(fā)性成分 白蘭地中醛類(lèi)及醇類(lèi)氣相色譜儀
根據(jù)加工工藝,白蘭地是以葡萄為原料,經(jīng)破碎、發(fā)酵、兩次蒸餾、橡木桶陳釀、調(diào)配而成的葡萄蒸餾酒。根據(jù)原酒在橡木桶中陳釀時(shí)間即酒齡的不同,白蘭地可分為Xo、VSOP、VO、三星級(jí)。在橡木桶中陳釀的時(shí)間越長(zhǎng),白蘭地中非酒精揮發(fā)物總量的值越高。參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)的白蘭地標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定非酒精揮發(fā)物總量包括揮發(fā)酸、醛類(lèi)、糠醛、酯類(lèi)和高級(jí)醇。
白蘭地中醛類(lèi)及醇類(lèi)氣相色譜儀儀器配置及試劑:
GC-6890氣相色譜儀,毛細(xì)管柱(50m ×0.25mm,0.2gm),氫火焰檢測(cè)器。PHS一3C酸度計(jì);十萬(wàn)分之一電子分析天平
標(biāo)準(zhǔn)品:乙酸乙酯、乙醛、乙縮醛、甲醇、2一丁醇、異丁醇、丙醇、1一丁醇、烯丙醇、4一甲基一2一戊醇、2一甲基一1一丁醇、3一甲基一1一丁醇、辛酸乙酯、乳酸乙酯、1一己醇、順一3己烯醇、糠醛、癸酸乙酯、丁二酸乙酯、月桂酸乙酯
無(wú)水乙醇: 色譜純 水:二次重蒸水
分析條件:
進(jìn)樣口溫度:200~C,檢測(cè)器溫度:230~C,柱箱溫度:35℃恒溫5min,以5℃/min程序升溫到220℃ 。柱流速:2.0mL/min,分流比20:1。
按照傳統(tǒng)的檢驗(yàn)方法,白蘭地的酯類(lèi)檢驗(yàn)采用堿與酯的皂化反應(yīng)來(lái)定量。本文通過(guò)大量的比對(duì)實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)氣相色譜法測(cè)定的酯類(lèi)與傳統(tǒng)方法檢測(cè)的結(jié)果基本*(表1)。另外,通過(guò)白蘭地樣品蒸餾液的氣相色譜圖可看出,蒸餾液中的酯類(lèi)基本由乙酸乙酯、乳酸乙酯、辛酸乙酯、糠醛、癸酸乙酯、丁二酸乙酯、月桂酸乙酯等組成,由于除乙酸乙酯外的其它酯類(lèi)在白蘭地中含量很少,因此乙酸乙酯的含量多少?zèng)Q定了白蘭地酯類(lèi)的高低。3.4 通過(guò)對(duì)幾百個(gè)白蘭地樣品所做氣相色譜分析發(fā)現(xiàn),高級(jí)醇中的烯丙醇、2一丁醇、1一丁醇含量低。一般地,高級(jí)醇的高低主要由丙醇、異丁醇、異戊醇(2一甲基一1一丁醇和3一甲基.1一丁醇)的含量多少?zèng)Q定。